近日，应市食品药品监督局邀请，后勤集团餐饮中心相关人员参加了在政务中心举办的食品添加剂与食品安全讲座，听取了来自中国工程院院士孙宝国的报告。
讲座上，孙宝国院士通过日常生活中的事例，向大家科普了食品添加剂与食品安全方面知识，孙院士指出，生活中离不开食品添加剂，食品添加剂不是非法添加物，它的使用是为了改善食品品质、改善食品色香味、食品防腐、食品保鲜、食品加工工艺和进行食品发明创新这6大客观需求决定的。
由于近年来，关于食品安全的负面新闻报道不断，中国消费者闻食品添加剂色变。纵观所有案件均是由于滥用的食品添加剂或非法添加物造成的食品安全隐患，这导致了民众对食品添加剂产生了很深的误解。例如，很多消费者对防腐剂很害怕、很反感。其实，如果食品中没有防腐剂，很多有害的微生物就会很快繁殖。从世界范围看，有害微生物污染是造成食品安全事件的第一大杀手，食品中防腐剂是少不了的。只有正确掌握好添加剂中的“量”，合法使用食品添加剂才是安全的，而违法使用、超量、超范围使用有可能带来危险。
讲座最后，孙院士对生活中中如何选购食品，以避免受到滥用的食品添加剂或非法添加物的危害，进行了现场指导。
